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2009/12/11

中身の濃い1日となりました。

うっかたです。今日はお昼にランチ営業をしました。 

といってもお客様は私の家族。先週祖母が退院し、その快気祝いにと祖母のお友達2人と両親の5人で食事に来たのです。

「90歳のおばあちゃま達に喜んでいただけるには・・・」 あるじは献立に悩んだようですが、出来上がった料理がこちらです。

211210a_small まず会席箱にメッセージを添えて。

あるじの芸術的な?!書、「平成21年10月10日木 この日に心底感謝を そして最愛なるその笑顔をいつもいつまでも私たちに。 彩こうあるじ」と書いてあります。

この上に料理をのせました。(お食事の途中で写真を撮らせてもらったので中身が少ないお皿もあります・・・) 

211210b_small ・炙りしめ鯖

・牡蠣の南蛮漬け

・トロかつおのたたき

・オクラの梅だれピクルス

・ほたてのみぞれ煮

・自家製豆腐にたっぷりきのこのあんをかけて

・土鍋ご飯

・揚げだしゴマ豆腐ののり吸

これだけの量食べきれるかな?と心配しましたが、みなさんほぼ完食!

喜んで帰っていかれて、私もあるじも「やってよかった」とうれしい達成感でした。

しかし!夜の営業はうってかわって、久し振りに落ち込む結果に・・・。

コースのご予約10名様に加えたくさんのお客様に来ていただいてうれしい悲鳴だったのですが、こんな日にかぎって今日はいつもよりスタッフが1人少ない3人での営業。

目の前の「やらなければならないこと」に追われて、“おもてなしをする”ではなく“仕事をこなす”になってしまったように思います。

反省、反省・・・。まだまだです。。。

気持ちを切り替えて彩こうにとって初めての忘年会シーズンを乗り切りたいです!

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