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2009/12/01

本日のご予約

本日我が父『知津男』が無事一時退院いたしました。

私のわがままと言える書き込みに、多数のご心配の声をいただきました。

申し訳ありません。    そしてありがとうございました。

さて本日の彩こうです~

昼過ぎにご予約をいただきました!!!!!

ご予算とご要望を提示いただき、内容は私におまかせいただきました。

ありがたいですっっ!!!!!   気合いがはいりましたっっ!!!!!

私の用意したお品書きです!!!

前肴: チーズの味噌漬けを軽く炙って。

前菜: 自家製豆富の冷やし。

造里: 『あるじ』の炙り〆サバ。     

これらを一筆添えた会席箱にのっけて。

小鍋: 黒豚しゃぶしゃぶ  あおさ海苔の地。

酢替: カキフライと自家菜園キャベツの梅酢漬け。

焼物: 炭焼き串3点。

煮物: ホタテと自家菜園の人参・白菜のみぞれ煮。

後肴: 自家菜園かぶの旨煮に豚味噌をかけて。  

食事: 土鍋の炊き立て御飯。   今年最後の銀杏を炊き込んで。

止椀: たけのこ芋団子の味噌汁。

甘味: りんごの梅酒煮にバニラアイスを添えて。

211130a_small

最初の卓上。

こんな感じに演出しました!!!!!

211130b_small

厨房内の冷蔵庫にはこのようなメモ書きが。

不器用な私。

今回のような『おまかせコース』時には、イメージを書きなぐってから構成を考えます。

他のスタッフが読めない・・・

問題点ですよね~(苦笑)

211130c_small

本日の一筆っっ!!!

意外といい感じになってませんか??!

冒頭には『心底感謝』の文字を書きました。

最近よく書く言葉です。

私が勝手に創った言葉ですが、正直な気持ち。  ストレートに伝わるかと想って(笑)    

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